标题：白菜包饺子不用焯水，用这办法更鲜美，过年这么做，比韭菜馅更香 XXXXXXXX年XX月XX日XX:XX发布于XX 在传统的饺子制作中，白菜作为一种常见的馅料，往往需要经过焯水处理以去除多余的水分和苦涩味。然而，今天我要分享的是一种更为简便且能保留白菜原汁原味的方法，让白菜包饺子不仅鲜美多汁，而且比传统的韭菜馅更加香气扑鼻。 首先，选择新鲜的白菜是关键。优质的白菜叶片饱满，色泽鲜亮，没有黄叶或烂叶。将白菜洗净后，不需要进行焯水，而是直接切碎，保留其自然的清甜和脆嫩。这样做的好处在于，白菜中...
从淮安府署以百姓视角解读古衙门 ——过年路上文化撷粹之六 淮安人好称府署为府衙，说来，称衙门更接地气。 南宋，官老爷的办公地在五通庙。蒙元时期为沂郯万户府，即后来的江淮行省，淮安路总管府，规模宏大。 到了明代，明太祖朱元璋设淮安府，中书省直隶。 洪武九年（1376）改设江南承宣布政使司（相当于省）。 永乐十九年（1421），朱棣改称南直隶南京，淮安府升格半级。 明朝直隶淮安府下辖海州（今连云港市、赣榆县、东海县、灌云县、灌南县。）邳州（今邳州市，不领县）二州，经略九县： 山阳县（淮安区） 展开...
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